<address id="jdxpr"><listing id="jdxpr"><listing id="jdxpr"></listing></listing></address> <ins id="jdxpr"></ins>

        <form id="jdxpr"></form>

            <address id="jdxpr"></address>



                校園文化 當前位置: 首頁 → 四平職大 → 校園文化
            網絡中國節之中秋飲食習俗知多少
            發布時間:【2022-09-10】

              中秋節是我國的傳統節日,既有嫦娥奔月的美麗傳說,又有月圓人圓的美好寓意,還有月餅、秋果等諸多慶祝豐收團圓的美食。

              除了賞月吃月餅,中秋節還有哪些飲食習俗?經歷了千年發展之后,哪些習俗穿越古今沿襲完整,哪些習俗在傳承中有所創新?哪些習俗南北都有但存在差異?哪些習俗是北京地區的專屬中秋記憶……

              中秋前夕,讓我們打開記憶的閘門,一起穿越古今,共話中秋節的飲食文化。

              秋分曾是中秋節

              歡聚同食慶豐收

              民間故事中,關于中秋流傳最廣的就是嫦娥奔月,許多人認為中秋節就是源自這個上古神話傳說。的確,中秋節的習俗在上古時期就已經出現了,但起源卻比神話更早——源自古代人民日常對天象的崇拜。

              越是不了解的東西越神秘,越神秘的東西越容易被賦予想象中的神力和崇拜。古代,大家認為最神秘的東西就是天象,太陽、月亮、星星等天體就是先民最早的崇拜對象,我國許多傳統節日都與之相關,比如七夕節、中秋節等。

              “中秋一詞,最早在《周禮》中出現,唐代就已經有很多相關詩詞,宋代以后日漸盛行,成為了我國闔家團圓,僅次于春節的第二大節!北本┎┪镳^學會非遺專業委員會副主任李彩萍老師介紹,中秋節,顧名思義,是仲秋之中的節日。農歷八月是秋天的第二個月,也被稱作仲秋。最早的中秋節就在八月,但不是八月十五,而是秋分。

              在古代,農耕順應四季,只有秋天是物產最豐富的豐收季節。秋分時節,瓜果成熟,五谷豐收,大家選在這個時候相聚,擺上一桌瓜果,做上一鍋新糧做的飯,先祭月以感謝大自然的賜予,再歡聚同食以慶豐收。因為有著祭月的習俗,所以秋分這天也被稱作祭月節。

              慢慢的,隨著歷史的發展和歷法融合,各地逐漸將這個祭月、慶祝豐收的節日統一調至農歷八月十五,也就是如今的八月十五中秋節。

              月餅品種何其多

              全家拜月再分食

              提起中秋節,許多人馬上會想到月餅。關于月餅的傳說特別多,有的說是為紀念嫦娥而做,有的說是楊貴妃給胡餅改名而來,但無論哪種說法,從未改變的是月餅原為古代中秋祭拜月神的貢品,后來逐漸成為了賞月必備美食和家人團聚的象征。

              如今的月餅承襲了團圓和慶祝的寓意,但與以往不同的是,經過不斷變化發展,月餅已經有了許多新變化。

              我國傳統月餅有廣式、蘇式、京式、臺式、晉式等,近幾年還出現了法式月餅、冰皮月餅、冰激凌月餅等,改寫了傳統月餅一統江山的局面。

              不過,傳統月餅也在創新,不僅包裝設計上創意不斷,還制定了標準規范,推出了很多新奇口味。

              2016年,五仁月餅出臺“國標”,宣布只有使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁等5種主要原料加工成餡的月餅才可稱為五仁月餅。

              今年,老北京翻毛月餅一改宮廷月餅的內斂范兒,也推出新口味。稻香村與安慕希合作,把酸奶餡料包入傳統的翻毛月餅之中,在月餅和牛奶中玩起了跨界,為傳統月餅添了潮流感。

              除此之外,傳統月餅的餡料和餅皮也不斷創新,比如吳裕泰的茶月餅就是在餡料中加了不同的茶粉,食之解膩增香,口味獨特。

              “但我記憶里印象最深的還是自家做的大月餅!北本┟袼讓W會會長高巍感嘆,如今月餅能越做越精美都是得益于生活水平的提高,若是回到幾十年前,還真是不敢想。

              在北京,五六十年代的中秋節,買月餅吃還是一種非典型性的奢侈行為。那個年代,無論是大雜院還是小胡同里,家家戶戶都是自己做月餅。沒有模具,就做個大面餅,里面包上糖和果仁,外面點上花樣,或蒸或烙,一個大月餅過中秋,一家人先拜月再分食。

              “雖然月餅簡單,但中秋團圓的味道同樣濃厚!备呶』貞,雖然當年的物質條件一般,但大家同樣十分重視中秋,大人孩子都早早盼著這天。畢竟中秋節的快樂和幸福不僅在品嘗美食之時,更在團聚、參與的過程之中,在家做大月餅的舊時光也是一代人心中溫暖的幸福印記。

              秋茶桂酒甜果飲

              家鄉酒最解鄉愁

              “憶對中秋丹桂叢,花在杯中,月在杯中!毙翖壖病兑患裘贰ぶ星镌隆分泻喓唵螁我痪湓~,便生動展示了古人聞著桂花香、賞著中秋月、飲著杯中酒的中秋月夜。

              我國一直都有酒文化。從古至今,心情悲喜有酒,逢大事、大節更是要飲酒。中秋這樣重要的節日,酒自然必不可少。

              為順應中秋時節,古人會摘取桂花、菊花等應季花放入酒中,釀制出時令酒。如今,除了桂花酒、菊花酒之外,中秋節大家喝得更多的是相聚時的團圓酒,尤其是有著家鄉味道的白酒更受喜愛,如北京地區最常見的二鍋頭,山西地區最常見的汾酒等。中秋相聚,無論是親朋好友暢飲,還是游子獨飲解鄉愁,一瓶家鄉好酒不僅能讓氣氛迭起,更能用一口家鄉味將大家的味蕾和思念一并拽回家鄉,營造更好的中秋氛圍。

              賞月時還離不開一壺好茶。古時,不飲酒的婦女兒童中秋時多飲花茶或果茶。如今的選擇更多,無論是一壺傳統的茉莉花茶,還是當下流行的蘭花茶、白桃烏龍等花果茶,或是時令感更強的桂花茶、菊花茶等,都能在吃月餅時解膩,并令賞月更有意境。

              熙熙攘攘果子市

              北送石榴南送柚

              中秋團圓飯除了月餅和茶酒,水果也是必不可少的。北京地區秋天大量干鮮果上市,現在既能在超市買,又能在網上訂購,非常方便,以前則集中在中秋節期間的果子市買。

              果子市顧名思義,就是賣水果的集市。高巍強調,這可是老北京中秋節的一大特色。

              一進農歷八月,果子市就開始擺攤了,但還是要數中秋前兩天最熱鬧。集市上搭滿棚子,小販們不僅自己吆喝的起勁,還會開著喇叭放各種與中秋相關的戲曲選段,離著老遠就能感受到中秋氣氛,吸引大家入場。

              果子市里的水果特別多,蘋果、梨、石榴、棗、沙果、山楂、栗子……五顏六色的水果有按堆兒賣的,有的則裝在蒲草編成的籃筐里,里面放上香蒿,頂上還蓋著一張紅色或綠色的彩紙叫做“門票”,印著字號和廣告詞,像極了現在的果籃。買上這么一個果籃走親訪友,特別有面兒。

              “中秋送水果其實是南北都有的習俗!崩畈势祭蠋熝a充道,南方一些地區在中秋節走親訪友會專門送柚子,取其諧音“有子”“佑子”,祝福人丁興旺,平安吉祥,類似北方中秋時節送石榴。如今,隨著物流的發達,南北早已互通,中秋可食用的水果早已沒有了地域差異,但是風俗習慣仍各自保留。

              中秋要搭兔爺山

              民俗活動不間斷

              最后,我們來聊聊老北京的中秋特色。

              “八月十五月兒圓,兔兒爺家住月里面。兔兒爺,別嬋娟,走向大地顯靈仙!痹诶媳本,每逢八月十五中秋節都有拜兔爺的習慣。但“爺”是封建時代對尊貴者的尊稱,為什么北京地區會跟一只可愛的小白兔叫爺呢?這就得講一下兔爺的來歷了。

              傳說有一年北京城起了瘟疫,家家戶戶有人病倒。嫦娥見狀便派玉兔化作一個少女下凡為大家送藥醫治。大家發現后紛紛送東西感謝玉兔,但玉兔不僅沒要,還為此變了面貌,今天是個賣油郎,明天又化作老翁,騎著馬走遍了北京城內外,待瘟疫徹底過去才悄悄回到月宮。大家敬重玉兔,便稱其兔爺,并做了身穿鎧甲騎著馬、威風凜凜的兔爺泥塑供奉起來,感謝他給人間帶來吉祥幸福。

              直到今天,每逢中秋,北京地區的博物館、公園還經常舉辦畫兔爺、搭兔爺山的民俗活動,在北京冬奧會征集標志物時,兔爺也被推舉入圍,足可見北京人對兔爺的喜愛。

              

            關閉本頁
            Copyright 1983-2013 四平職業大學 網站域名:www.norenren.com
            地址:四平市鐵東區瀝山路5117號 招辦:0434-3304766 校辦:0434-3304444 傳真:0434-3304848
            備案:吉ICP備20000789號-1 技術支持:現代教育技術中心 版本:2013建校30年紀念版
            国产日韩一级a片

                  <address id="jdxpr"><listing id="jdxpr"><listing id="jdxpr"></listing></listing></address> <ins id="jdxpr"></ins>

                  <form id="jdxpr"></form>

                      <address id="jdxpr"></address>